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黔东南有什么酒

编辑:yxy 时间:2020-04-03 09:48:50 浏览量:

赣州外盘配资想要黔东南游玩,进寨子里面,只要是上了餐桌,你就要做好配资公司 要喝酒的准备的。在本地区,当地人都或多或少的都会自己酿上一些好酒,那你知道黔东南产哪些酒吗?

黔东南侗族苗族姑娘酒

赣州外盘配资侗族和苗族都有酿制姑娘酒的习俗,即姑娘出生时,马上为她煮一坛甜酒,将其窖在地下或埋藏在池塘底,待姑娘长大成人,婚嫁之日才开窖启用。与江南地区酿造的“女儿红”异曲同工。侗族是作为姑娘陪嫁,谓之姑娘酒。

苗族又叫女酒,是在女儿出生时酿的甜米酒,经过滤后密封于小口大腹的土罐中,至冬腊月之际,池塘水干涸时,埋于池塘底部,直至女儿出嫁后回到娘家,才取出用以招待亲友宾客。姑娘酒由于长期窖藏之故,酒液高度浓缩、色泽绿中透红、酒香浓郁持久,酒味甘甜醇和,是可遇而不可求的佳酿美酒。

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从江煨酒

生产于从江西部的刚边、秀塘、加榜、宰便等西部乡镇,是壮族人“土法”酿制的传统美酒。因为在酿制酒的过程中,将酒装在坛内放置在火炉旁边煨过,煨酒由此而得名。

煨酒甘甜可口,色佳液粘,是佳酒绝酿。

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壮家煨酒是用糯米来酿制的。

先是用糯米来泡水,等泡好以后,就用甑子来把它蒸熟成饭,放到大盆里搅拌。

待到饭凉以后,就在饭里放甜酒药,加上适量的水,并且把它搅拌均匀。

赣州外盘配资而后,就把搅拌好的饭放到缸里,放到火堆边。等一个星期以后,饭得到了充分的发酵成酒。过滤去酒酿,只要浓浓的酒液。接下来,就把酒倒进坛子里去,放在火上小火慢慢煨开。该酒存放的时间越久,浓度越高,酒味也越香。那些存放二三十年的老酒,色似浓茶,带黏性,香甜可口。此酒酒精度约20度左右,性柔和、口感好,对肠胃无刺激,饮后不伤身体。

杨梅酒

杨梅酒,这个酒的度数并不高,红红的很漂亮,但是贵州当地人把这款酒叫做biang,dang酒,什么叫做biang,dang酒,就是你喝完酒后,稍微和多一点点,出门的时候一吹风酒biang,dang摔倒了,所以叫做biang dang酒。

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拦路酒风俗

拦路酒是黔东南苗族酒文化的重要组成部分,是黔东南苗族欢迎贵宾的隆重仪式。苗族勤劳勇敢、淳朴善良、热情好客。每当远方的亲友到访,即安排盛装苗族男女到村头寨口,设卡列队,夹道欢迎。

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